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美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク
（メーカーコメント）
No.1 ソルティッド・ラズベリー＆カモミール（SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE）
【ソムリエ向けテイスティングコメント】
フランボワーズを思わせる味わい、ギリギリ感じられる甘み、紅茶の旨味、余韻に柔らかく漂う酸味。ジュースとアルコールの間の絶妙なバランスの上にあるドリンク。
■相性の良い素材
フランボワーズ、イチゴ、カモミール、バラ、生クリーム。非常に華やかで親しみやすいベリー系の香りを紅茶の香りが下支えしている。炭酸の刺激も心地よく、比較的構成はシンプルながら奥深い。
■ペアリング
非常にフルーティながらお茶からくる味わいの骨格がしっかりしているので様々なものとペアリングは成立する。ワインで例えるならロゼ・スパークリングやランブルスコ。前菜から軽めの肉料理、デザートまで楽しめる。
【バーテンダー向けテイスティングコメント】
ラズベリーがプチプチと弾ける様に口の中で踊り、カモミールの花の香りや草の香りと混ざり合う。海塩がアクセントになり、エキゾチックな味わいに。エスニックやスパイスが存分に堪能出来る料理と。果実味が強いのでデザートでも○
■相性の良い素材
ホワイトスピリッツ、栃木リキュール朝鮮人参日光蜂蜜、アペロール、カンパリ、カルバドス、柑橘類、蜜柑、タイム、ラベンダー、レモングラス等の爽やかなハーブ。桜の塩漬けのような印象から餡子を使用した和菓子も○
- タイプ
- ノンアルコールドリンク
- 産地
- オーストラリア、メルボルン
- アルコール分
- 0％
【NONとは？】
ワインオルタナティブメーカー NON
オーストラリア、メルボルン
ノンは既存のノンアルコールワインとは一線を画するものの、ワインを飲んだときのような複雑味、香り・味わいの楽しみ、料理とのマリアージュを追求して造られたワインオルタナティブです。
ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、複雑でいて完成された味わいを造り出しています。
【nomaの元シェフ William Wade】
「世界のベスト・レストラン50」で4度も１位に輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー。
NOMAの元シェフWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman（アーロン・トロットマン）氏が手を取り合ってスタートしました。
【NA大国オーストラリアで認められる品質】
Seibo Momofuku,Atticaをはじめ、ノンアルコールペアリング先進国といっても過言ではない、オーストラリアで一流店（Quay, Supernormal等）にオンリストされています。
