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Domaine Mont(ドメーヌ モン) Mont-C(モンシー)2019 750ml シードル

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
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「ドメーヌ モン」が醸造したCidre(シードル)で「モンシー」

ドメ-ヌの位置する余市町登地区にある中井観光農園さんが育てた林檎100%(ふじ40%、こうりん10%、むつ10%、ブラムリ-10%、他30%「しゅうよう、北斗、ハックナインなど」)を使用し、野生酵母にて自然発酵。
亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。
また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

タイプ
シードル
品種
北海道余市町登地区林檎100%(中井観光農園)
産地
北海道余市町登
アルコール分
6.5度

【ワイナリー紹介】

Domaine Mont(ドメーヌ モン)

北海道余市郡余市町登町


ドメーヌモンはドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間(2014~2016)栽培と醸造を研修した山中敦生(ヤマナカアツオ)が2016年春から独立し、北海道余市郡余市町登町の標高50m前後に位置する約3ha(栽培面積は1.5ha、5,000本)の畑でピノグリのみを栽培する小さな農園兼醸造所です。

北海道余市町登地区の気候風土をいかし、日本人の食文化に合う日本人のためのワインを造りたいと考えております。

 日本茶の小売業を営む家で育った環境からか、香りの複雑さと味の繊細さ、アミノ酸由来の旨みや余韻、そして口当たりのやさしさというものをワインの中に表現したいと感じ、それを表現できる品種としてピノグリを選択しました。
師匠同様、器用な人間ではないので、ピノグリのみを追求していきます。

 また、そのようなワインを表現するために自園の畑はJAS有機農産物の認証を取得し(認証番号A18-051801)有機栽培で管理しております。

ドメーヌ モン ワイナリー紹介文より

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店長紹介

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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