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【楯の川酒造】 Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション) 720ml

価格: ¥1,800 (税込 ¥1,980)
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楯の川酒造の新ブランド Nature-H(ナチュルフ)

Nature-H(ナチュルフ)とは
「自然の素材や自然環境の・時間の形成する美しさ」と、「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した日本酒シリーズです。

【蔵元コメント】
「パストライゼーション」とは、1860年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツールによって発見された低殺菌法です。

それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元年(1570年)の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」と同様の手法が既に確立されていました。すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。

『Nature-H Pasteurization(ナチュルフ パストライゼーション)』は、生のまま瓶につめたお酒を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。
生酒充填~瓶燗火入による安定した酒質は、現代版に進化したパストライゼーション=火入の最高峰技術です。

■<1800ml>はこちら

タイプ
純米大吟醸
原材料
米・米麹
原料米
<山形県産>美山錦100%
精米歩合
50%
アルコール分
16度
日本酒度
非公開
酵母
非公開
酸度
非公開
アミノ酸度
非公開

Category

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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